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　　做法：洗净宰好
 鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清 水
，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转 中小

火煲一个半小时，下盐 
调

味即可品尝。